Những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một bát canh mướp đắng nấu tôm thì còn gì tuyệt vời hơn? Món canh thanh mát này như xua tan đi cái nắng nóng hè gay gắt.
Nguyên liệu làm canh mướp đắng nấu tôm cho 4 người:
- 1 quả mướp đắng to
- 4-5 con tôm sú
- 3 tép tỏi
- 3 cây hành lá
- 1 muỗng dầu chiên
- 1.25l nước
- 1 nửa thìa muối
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước mắm
- Một ít hạt tiêu
Cách làm canh mướp đắng nấu tôm cho 4 người:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm canh mướp đắng nấu tôm:
- Tỏi băm thật nhỏ, hành lá xắt nhỏ, băm thật nhỏ tôm.
- Mướp đắng rửa thật sạch.
Các bước thực hiện món canh mướp đắng nấu tôm:
Bước thứ nhất(1):
- Mướp đắng cắt đôi, bỏ hạt, thái thành các miếng mỏng.
Bước thứ hai(2):
- Cho mướp đắng vào một rổ và rắc ít muối vào, trộn thật đều rồi để yên trong 10 phút sau đó đem rửa mướp đắng, để ráo nước.
- Trong một nồi nhỏ, làm nóng dầu chiên rồi cho tỏi vào xào thơm.
- Thêm tôm vào, xào cho đến khi săn lại rồi đong lượng nước vừa đủ để làm canh vào nồi.
- Đun sôi.
Bước thứ ba(3):
- Thả mướp đắng vào, nấu trong 3 phút.
- Thêm muối, đường, nước mắm vừa đủ.
- Sau đó đun liu riu trong vài phút rồi thả hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu vào.
Những lưu ý khi làm canh mướp đắng nấu tôm:
- Canh mướp đắng sẽ có vị hơi đắng nên nếu bạn không quen ăn thì hãy cho ít mướp đắng hơn để canh không quá đắng.
- Bạn không nên nấu quá kĩ sẽ khiến mướp đắng bị đắng hơn, mất hương vị tự nhiên của món ăn.
- Khi chọn mướp đắng bạn nên chọn mướp đắng quả dài, thẳng, mướp đắng phải cứng quả không có dấu hiệu mềm, nhũn. Mướp đắng sau khi thái bạn nên ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ độc tố và cho mướp đắng bớt vị đắng.
Với món canh mướp đắng này, bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm hoàn hảo.
Mong bạn ngon miệng với món canh mướp đắng nấu tôm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
